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　凉皮做法：

　　高筋面粉，加水，2：1的比例，和成面团，醒30-40分钟，然后一盆清水洗面，洗到没有面浆出来，剩下的东西家powder分，上锅蒸，就是面筋，凉皮水，沉淀一夜，倒掉上边的清水，搅匀，sanwich tin里面抹油，倒入一勺面糊，放到烧开了水的平底锅里面，加盖子蒸3.4分钟，直到面皮起泡，冲冷水，揭起来，正面抹油，切，调味，个人比较爱麻酱的，呵呵!!!凉皮好吃，这样做出来凉皮比较筋道，有点像擀面皮了，不过我还不知道怎么做一般的!