红烧五彩茄子详细做法

　　红烧五彩茄子

　　这?道红烧五彩茄子是在外面的餐馆里吃的，很好吃。回来用微波炉试做了一下这道红烧五彩茄子。发现用微波炉做茄子效果特别好，茄子变得很软，而且非常省油，比在餐馆吃的还好吃。

　　红烧五彩茄子中香软的茄条，加上肉丝、香菜末、蒜末、葱末、辣椒末，不仅漂亮更美味!

　　那么红烧五彩茄子怎么做?下面就介绍一下红烧五彩茄子的做法。

　　红烧五彩茄子用料：

　　紫色长茄2个、香菜2棵、红色尖椒1/2个、蒜4瓣、葱1/4、猪里脊肉100克

　　腌肉用调料：

　　老抽3ml、生抽5ml、水淀粉适量、色拉油5ml

　　茄子用调料：

　　老抽5ml、生抽5ml、糖3克、盐1克、水淀粉15ml、色拉油15ml

　　红烧五彩茄子做法：

　　1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条;

　　2、猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟;

　　3、盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟;

　　4、打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟;

　　5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火30秒;

　　6、盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟;

　　7、放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟;

　　8、将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。