好吃的油爆虾怎么做

　　虾是一种营养价值很高的食物，而且虾的肉质细嫩鲜美，所以很受到人们的青睐，今天我们就来说说好吃的油爆虾怎么做的，让你享受美味的油爆虾，同时可以有效的防治动脉粥样硬化和冠心病。

　　油爆虾怎么做，首先从选材开始：

　　做油爆虾材料：活大河虾：350克，食用油：500克，葱段：2克，白糖：25克，酱油：20克，绍酒：15克，醋：15克

　　油爆虾怎么做详细步骤如下：

　　第一步，将买来的虾剪去须、钳后，洗干净沥干水;

　　第二步，往锅里倒入食用油，大火烧热到九成热，将沥干水分的虾倒入锅中煎炸，大约炸5秒钟后用漏勺将虾捞出来，在等到锅内的油温上升到八成熟的时候，再将原来炸过的虾倒入油锅内重新炸一次，时间大约是10秒钟，可以以虾肉和壳脱开为好，再用漏勺捞出来。

　　第三步，将锅内的油倒出来，把葱段放进去进行煸炒，然后将炸好的虾放入，放进绍酒、白糖、酱油和少量的水，然后颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

　　油爆虾怎么做，还要注意细节问题，首先在炸虾的时候，要求是用旺火进行速炸，在烹调的时候用调汁，这样可以让虾壳爆裂突起，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。